Suas frutas estão estragando rápido demais? Descubra o motivo

As frutassão unanimidade no mundo todo. Saborosas e cheias de nutrientes, elas fazem parte da mesa de praticamente todas as pessoas diariamente, seja no café da manhã, nos sucos ou até nas sobremesas.

No entanto, muitas pessoas cometem um erro simples, mas muito comum, ao armazenar frutas que continuam amadurecendo após a colheita, o que faz com que elas estraguem muito mais rápido.

O segredo está no etileno

Ao portal NSC Total, o engenheiro agrônomo Pietro Schenardi destacou que entender a função do etileno é muito importante, pois esse gás natural age como um hormônio vegetal responsável por regular o processo de amadurecimento dos alimentos.

“Também é essencial observar o momento certo de armazenar ou expor cada fruta. Esse cuidado faz toda a diferença na redução das perdas e na entrega de produtos frescos ao consumidor”, disse o especialista.

O papel do comerciante

Ainda de acordo com informações do portal, o cuidado com as frutas deve começar antes mesmo de chegarem à casa do consumidor. Boas práticas de armazenamento e exposição no comércio fazem toda a diferença na qualidade e na durabilidade dos produtos.

Separar as frutas climatéricas e não climatéricas, manter o controle da temperatura e garantir uma boa ventilação são atitudes simples que ajudam a conservar melhor os alimentos, evitar perdas e diminuir o número de devoluções.

Cuidados do consumidor em casa

Dentro de casa, o cuidado com as frutas também faz diferença. A refrigeração é uma grande aliada na hora de conservar os alimentos, pois ajuda a desacelerar o amadurecimento, reduz a liberação de etileno e impede a proliferação de microrganismos. No entanto, é preciso atenção: mudanças bruscas de temperatura podem comprometer tanto o sabor quanto a textura.

Para garantir o melhor aproveitamento, vale organizar o consumo de acordo com o ponto de maturação. Frutas que ainda precisam amadurecer, por exemplo, devem permanecer fora da geladeira, em locais arejados, secos e protegidos do sol.

Frutas climatéricas x não climatéricas

As frutas climatéricas produzem e respondem ao etileno. Por isso, é recomendado armazená-las fora da geladeira até atingirem o ponto ideal. Depois de maduras, podem ser refrigeradas para prolongar a durabilidade por alguns dias

Já as não climatéricas, praticamente não produzem etileno, então continuam amadurecendo depois da colheita. O melhor é armazená-las na geladeira, em recipientes ventilados ou embalagens próprias para frutas frescas.

Vale destacar também que, é importante evitar guardar frutas climatéricas junto com as não climatéricas. O etileno liberado por frutas como banana e maçã pode acelerar o estrago de outras, como uvas e folhas verdes.

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