Existe diferença entre ovos brancos e marrons? A resposta surpreende

O ovo é um dos alimentosmais amados do mundo. Bastante versátil, ele está presente em receitas doces e salgadas, como, por exemplo, omeletes, bolos, saladas e pães.

No entanto, ao chegar ao supermercado, muita gente se depara com uma dúvida comum sobre quais ovos levar para casa: os brancos ou os marrons.

De acordo com o portal Itatiaia, muitas pessoas formam suas próprias teorias sobre os ovos, variando entre gostos distintos e até percepção de qualidade. Mas, afinal, há alguma diferença de fato?

O que a cor da casca realmente revela

A cor da casca de um ovo vem direto da genética da galinha: aquelas de plumagem clara e lóbulos auriculares claros costumam produzir ovos brancos, enquanto as de tons mais ruivos e lóbulos vermelhos geralmente botam ovos marrons.

É importante ressaltar que essa diferença é só estética. A cor não diz nada sobre frescor, qualidade dou segurança alimentar do ovo, é apenas uma marca natural de herança genética.

Há diferença no gosto e na nutrição?

Quando o assunto é nutrição, qualquer ovo oferece cerca de seis gramas de proteína de alta qualidade por unidade, vitaminas como A, D, E e B12, gorduras saudáveis e colina. Segundo o portal National Institutes of Health, este último nutriente é importante para memória, humor e metabolismo.

No quesito sabor, não existe diferença consistente entre ovos brancos e marrons. O que realmente faz diferença para o paladar é a frescura do ovo e como ele é preparado na cozinha.

Os valores

Ainda segundo o Itatiaia, o preço mais alto dos ovos marrons tem uma explicação simples: eles geralmente vêm de galinhas maiores, que precisam de mais ração e espaço para se desenvolver. Conforme nutricionistas declaram, o custo extra na criação acaba afetando também o consumidor.

Por outro lado, galinhas brancas, normalmente menores, consomem menos alimento e produzem menos resíduos, o que significa que o impacto ambiental de cada ovo branco é um pouco menor.

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