Equipe brasileira fica em 2º lugar em prêmio internacional de melhor panettone de chocolate

Você já ouvir falar no Panettone World Championship? O evento, de origem italiana, é uma competição internacional que conta com diversos chefs de confeitaria para eleger o melhor panetone do mundo.

Este ano, o campeonato aconteceu entre os dias 14 e 18 de outubro, em Milão, e reservou com uma surpresa especial para o Brasil: um panetone de chocolate produzido por uma equipe brasileira foi eleito o segundo melhor do mundo.

A equipe por trás

De acordo com o portal CNN Brasil, a criação do panetone foi assinada pela equipe Squadra Brasile, um grupo que reúne talentos de diferentes regiões do Brasil.

É um time liderado pelo padeiro cearense Brunno Malheiros, responsável pela confeitaria ‘Cheiro do Pão’, e composto ainda por Joze Nilson Diniz (SP), Matheus Andrade (RN) e Déborah Zanzini (SP).

Detalhes da receita

O panetone de chocolate, apresentado pela equipe brasileira na competição, contava com lascas de chocolate na massa e também uma cobertura crocante de farinha de amêndoas e avelã.

“O nosso panetone de chocolate foi um tributo à elegância da tradição italiana em diálogo com a ousadia da confeitaria contemporânea”, conta Brunno em entrevista à CNN Brasil.

“Após o preparo e findada a cocção a 150 °C, os panetones são imediatamente invertidos e permanecem em descanso por pelos menos 12 horas, garantindo alveolatura estável, maciez e preservação do aroma”, acrescenta o profissional. 

Vale ressaltar que, por se tratar de uma criação em grupo, todos os membros da equipe brasileira poderão produzir e vender o panetone de chocolate no Brasil

Quem levou o primeiro lugar?

Esta edição, que foi a segunda disputada em times, foi enfrentada por nove equipes de países diferentes. São elas vindas do Brasil, do Taiwan, da Argentina, da Austrália, da China, da Alemanha, do Japão, do Peru e da Espanha.

Cada time preparou três variações de panetone, clássico, inovador e de chocolate, com avaliações de diferentes especialistas.

No pódio referente ao panetone de chocolate, Taiwan conquistou o primeiro lugar, seguido do Brasil na segunda colocação, e da Argentina na terceira posição.

Classificação Indicativa: Livre