O que acontece com seu corpo após comer fast-food? Efeito é rápido e pode te surpreender

Tem coisa melhor do que comer um bom fast-food? Além de ser, muitas vezes, uma refeição rápida e mais econômica, ainda conta com ingredientes que costumam agradar bastante o paladar.

No entanto, uma dieta rica em gordura, típica do fast-food, pode afetar a saúde do cérebro, e o pior: em apenas quatro dias. Mas, como isso pode acontecer?

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Estudo comprova

De acordo com o portal Metrópoles, essa conclusão decorre de um estudo realizado pela Faculdade de Medicina da Universidade da Carolina do Norte (UNC), nos Estados Unidos.

O trabalho foi publicado na renomada revista Neuron, no último dia 11 de setembro, e destacou como esse tipo de alimentação pode comprometer as células responsáveis pela memória.

Os pesquisadores constataram, por meio de experimentos em camundongos, que alimentos com alto teor de gordura diminuem a capacidade do cérebro de utilizar a glicose, sua principal fonte de energia.

Essa alteração provoca uma hiperatividade anormal em um grupo específico de células cerebrais, localizadas no hipocampo, conhecidas como interneurônios CCK, fundamentais no processamento da memória.

Os testes

Durante os testes, após quatro dias com uma dieta rica em gordura, semelhante ao consumo de fast-food, os camundongos apresentaram interneurônios CCK hiperativos, o que interrompeu a comunicação normal entre as células do hipocampo e resultou em prejuízos para a memória.

Os pesquisadores observaram também o papel da proteína PKM2, que regula o uso de energia pelas células cerebrais. Quando há pouca glicose, essa proteína se desregula, fazendo com que os neurônios gastem energia de forma ineficiente, prejudicando a formação de novas lembranças.

Os resultados mostraram que os circuitos de memória são muito sensíveis à alimentação: mesmo antes de surgirem sinais de obesidade ou diabetes, o consumo constante de alimentos ultraprocessados e ricos em gordura saturada já pode causar impacto negativo no cérebro.

Reversão dos efeitos

Quando os níveis de glicose foram normalizados, as células voltaram ao normal e os camundongos recuperaram a memória, ou seja, existe a possibilidade de recuperação.

Os pesquisadores ainda notaram que o jejum intermitente ajudou a normalizar o funcionamento dos interneurônios CCK e a restaurar o equilíbrio energético do cérebro. Agora, eles querem investigar se o mesmo mecanismo ocorre em humanos e se intervenções alimentares podem proteger o cérebro contra os efeitos dos alimentos ultraprocessados.